बहुत से लोग अपने आहार में लाल मांस को प्रतिस्थापित करने के लिए स्वस्थ और अधिक टिकाऊ विकल्प तलाश रहे हैं। सौभाग्य से, ऐसे कई खाद्य विकल्प हैं जिनका उपयोग लाल मांस के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, जो पोषक तत्वों और स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं।
इस लेख में, हम कुछ सबसे लोकप्रिय और पौष्टिक विकल्पों का पता लगाने जा रहे हैं अपने दैनिक भोजन में लाल मांस की जगह लें।
सुझाव
आपके व्यंजनों में लाल मांस के स्थान पर कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प मौजूद हैं। यहां कुछ सुझाव और तैयारी के तरीके दिए गए हैं:
टोफू
टोफू वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है। टोफू तैयार करने के लिए, बस इसे क्यूब्स में काट लें और इसे जैतून के तेल और अपनी पसंद के सीज़निंग के साथ ग्रिल करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसे ग्रिल करने से पहले सोया सॉस में मैरीनेट भी कर सकते हैं।
मशरूम
बर्गर, लसग्ना और सॉस जैसे व्यंजनों में रेड मीट की जगह लेने के लिए मशरूम एक बेहतरीन विकल्प है। उन्हें तैयार करने के लिए, बस उन्हें स्लाइस में काटें और जैतून के तेल, लहसुन और प्याज के साथ भूनें। अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए आप इन्हें सब्जियों के बर्तन में भी डाल सकते हैं।
चना
चना वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसका उपयोग फलाफेल, ह्यूमस और स्ट्यू जैसे व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, बस अनाज को उबलते पानी में लगभग 40 मिनट तक पकाएं और फिर उन्हें अपनी रेसिपी में जोड़ें।
मसूर की दाल
दाल वनस्पति प्रोटीन का एक और बढ़िया स्रोत है और इसका उपयोग सूप, स्टू और सलाद जैसे व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें तैयार करने के लिए, बस दाल को उबलते पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाएं और फिर उन्हें अपनी रेसिपी में शामिल करें।
बनावट वाला सोया
मिर्च, टैकोस और बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता जैसे व्यंजनों में टेक्सचर्ड सोया ग्राउंड बीफ़ का एक बढ़िया विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए, बस सोयाबीन को लगभग 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ और फिर उन्हें जैतून के तेल, लहसुन और प्याज के साथ भूनें।
मटर प्रोटीन
मटर प्रोटीन वनस्पति प्रोटीन पाउडर का एक स्रोत है जिसे आपके आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए स्मूदी, पैनकेक व्यंजनों और केक में जोड़ा जा सकता है।
ध्यान रखें कि प्रोटीन युक्त पादप खाद्य पदार्थों के कई अन्य विकल्प हैं जिनका उपयोग आपके व्यंजनों में लाल मांस के स्थान पर किया जा सकता है।
विभिन्न विकल्पों को आज़माएँ और जानें कि कौन से आपके पसंदीदा हैं!
मशरूम लसग्ना रेसिपी
- लसग्ना नूडल्स का 1 पैकेज (लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम ताजा मशरूम (किसी भी प्रकार का)
- 2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ
- 1 मध्यम कटा हुआ प्याज
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 500 मिली टमाटर सॉस
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चाय का कप पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
- 1 कप कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़
बनाने की विधि:
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
- मशरूम को अच्छे से धोकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
- एक बड़े पैन में तेल गरम करें और लहसुन और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- कटे हुए मशरूम को पैन में डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और पानी छोड़ने न लगें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- मशरूम के साथ पैन में टमाटर सॉस, टमाटर का पेस्ट और पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- एक बड़े बेकिंग डिश में, तली पर मशरूम सॉस की एक पतली परत फैलाएं।
- सॉस के ऊपर लसग्ना नूडल्स की एक परत रखें।
- लसग्ना नूडल्स के ऊपर सॉस की एक और परत रखें, फिर कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।
- पास्ता, सॉस और परमेसन चीज़ की परतों को तब तक दोहराते रहें जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। सॉस की एक परत के साथ समाप्त करें और आखिरी परत पर कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।
- एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
- फ़ॉइल हटाएँ और लसग्ना को अतिरिक्त 10 से 15 मिनट के लिए, या जब तक कि पनीर पिघल कर सुनहरा भूरा न हो जाए, ओवन में रख दें।
- ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट तक ठंडा होने दें।
आनंद लेना!
निष्कर्ष
की जगह आपके भोजन में लाल मांस यह आपके आहार और ग्रह के लिए एक स्वस्थ और टिकाऊ विकल्प हो सकता है।
फलियां और अनाज से लेकर पौधों पर आधारित प्रोटीन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों तक कई स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प उपलब्ध हैं।
इन खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करके, आप नए स्वादों की खोज कर सकते हैं और अपने आहार की विविधता का विस्तार कर सकते हैं, साथ ही अपने शरीर को आवश्यक पोषक तत्व भी प्राप्त कर सकते हैं।
