Muitas pessoas estão buscando alternativas mais saudáveis e sustentáveis para substituir a carne vermelha em suas dietas. Felizmente, há várias opções de alimentos que podem ser usados como substitutos da carne vermelha, oferecendo uma ampla gama de nutrientes e sabores.
Neste artigo, vamos explorar algumas das opções mais populares e nutritivas para substituindo a carne vermelha em suas refeições diárias.
Sugestões
Existem muitas opções deliciosas e saudáveis para substituir a carne vermelha em suas receitas. Aqui estão algumas sugestões e maneiras de preparar:
Tofu
O tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal e pode ser usado em muitas receitas. Para preparar o tofu, basta cortá-lo em cubos e grelhe-o com azeite de oliva e temperos de sua escolha. Você também pode mariná-lo em um molho de soja antes de grelhá-lo para dar mais sabor.
Cogumelos
Os cogumelos são uma ótima opção para substituir carne vermelha em receitas como hambúrgueres, lasanhas e molhos. Para prepará-los, basta cortá-los em fatias e refogá-los com azeite, alho e cebola. Você também pode adicioná-los a uma panela de vegetais para dar mais sabor e textura.
Grão de bico
O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal e pode ser usado em receitas como falafel, homus e ensopados. Para prepará-lo, basta cozinhar os grãos em água fervente por cerca de 40 minutos e depois adicioná-los à sua receita.
Lentilhas
Lentilhas são outra ótima fonte de proteína vegetal e podem ser usadas em receitas como sopas, ensopados e saladas. Para prepará-las, basta cozinhar as lentilhas em água fervente por cerca de 20 minutos e depois adicioná-las à sua receita.
Soja texturizada
A soja texturizada é um ótimo substituto para carne moída em receitas como chili, tacos e macarrão com molho à bolonhesa. Para prepará-la, basta hidratar a soja em água quente por cerca de 10 minutos e depois refogá-la com azeite, alho e cebola.
Proteína de ervilha
A proteína de ervilha é uma fonte de proteína vegetal em pó que pode ser adicionada a smoothies, receitas de panquecas e bolos para aumentar a quantidade de proteína em sua dieta.
Tenha em mente que há muitas outras opções de alimentos vegetais ricos em proteínas que podem ser usados para substituir a carne vermelha em suas receitas.
Experimente diferentes opções e descubra quais são as suas favoritas!
Receita de lasanha de cogumelos
- 1 pacote de macarrão para lasanha (cerca de 500g)
- 500g de cogumelos frescos (qualquer tipo)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500ml de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave bem os cogumelos e corte-os em pedaços finos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
- Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe até que estejam macios e comecem a soltar água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o molho de tomate, a pasta de tomate e a água à panela com os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Em uma assadeira grande, espalhe uma camada fina de molho de cogumelos no fundo.
- Coloque uma camada de macarrão de lasanha sobre o molho.
- Coloque outra camada de molho sobre a massa de lasanha e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Repita camadas de macarrão, molho e queijo parmesão até que todos os ingredientes sejam usados. Finalize com uma camada de molho e polvilhe queijo mussarela ralado sobre a última camada.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e leve a lasanha de volta ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Aproveitar!
Conclusão
Substituindo carne vermelha nas suas refeições pode ser uma escolha saudável e sustentável para sua dieta e para o planeta.
Há muitas opções saborosas e nutritivas disponíveis, desde leguminosas e grãos até proteínas vegetais e alimentos processados.
Ao experimentar esses alimentos, você pode descobrir novos sabores e expandir sua variedade alimentar, ao mesmo tempo em que obtém os nutrientes essenciais que seu corpo precisa.