Mnoho ľudí hľadá zdravšie a udržateľnejšie alternatívy k nahradeniu červeného mäsa vo svojej strave. Našťastie existuje niekoľko možností potravín, ktoré sa dajú použiť ako náhrada červeného mäsa, ktoré ponúkajú širokú škálu živín a chutí.
V tomto článku preskúmame niektoré z najpopulárnejších a najvýživnejších možností nahradenie červeného mäsa vo vašich každodenných jedlách.
Návrhy
Existuje veľa chutných a zdravých možností, ako nahradiť červené mäso vo vašich receptoch. Tu je niekoľko návrhov a spôsobov, ako sa pripraviť:
Tofu
Tofu je výborným zdrojom rastlinných bielkovín a dá sa použiť v mnohých receptoch. Na prípravu tofu stačí nakrájať na kocky a grilovať s olivovým olejom a korením podľa vlastného výberu. Môžete ho tiež marinovať v sójovej omáčke pred grilovaním, aby ste pridali chuť.
Huby
Huby sú skvelou možnosťou, ako nahradiť červené mäso v receptoch, ako sú hamburgery, lasagne a omáčky. Na ich prípravu ich stačí nakrájať na plátky a podusiť na olivovom oleji, cesnaku a cibuľke. Môžete ich tiež pridať do hrnca so zeleninou pre pridanú chuť a textúru.
Cícer
Cícer je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a možno ho použiť v receptoch ako falafel, hummus a dusené mäso. Na jeho prípravu stačí zrná povariť vo vriacej vode asi 40 minút a potom ich pridať do svojho receptu.
Šošovica
Šošovica je ďalším skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a možno ju použiť v receptoch, ako sú polievky, dusené mäso a šaláty. Na ich prípravu stačí uvariť šošovicu vo vriacej vode asi 20 minút a potom ju pridať do svojho receptu.
Textúrovaná sója
Textúrovaná sója je skvelou náhradou mletého hovädzieho mäsa v receptoch ako čili, tacos a cestoviny s bolonskou omáčkou. Na jeho prípravu stačí hydratovať sójové bôby v horúcej vode asi 10 minút a potom ich podusiť s olivovým olejom, cesnakom a cibuľou.
Hrachový proteín
Hrachový proteín je zdrojom rastlinného proteínového prášku, ktorý možno pridať do smoothies, palacinkových receptov a koláčov, aby ste zvýšili množstvo bielkovín vo vašej strave.
Majte na pamäti, že existuje mnoho ďalších možností rastlinných potravín bohatých na bielkoviny, ktorými možno vo vašich receptoch nahradiť červené mäso.
Vyskúšajte rôzne možnosti a zistite, ktoré sú vaše obľúbené!
Recept na hubové lasagne
- 1 balenie lasagní (asi 500 g)
- 500 g čerstvých húb (akýkoľvek druh)
- 2 nasekané strúčiky cesnaku
- 1 stredne nakrájanú cibuľu
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 500 ml paradajkovej omáčky
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty
- 1 čajová šálka vody
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 šálka strúhaného parmezánu
- 1 šálka strúhaného syra mozzarella
Spôsob prípravy:
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Huby dobre umyte a nakrájajte na tenké plátky.
- Vo veľkej panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cesnak a cibuľu dozlatista.
- Pridajte na panvicu nakrájané huby a varte, kým nie sú mäkké a nezačnú púšťať vodu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Do panvice s hubami pridajte paradajkovú omáčku, paradajkový pretlak a vodu a za občasného miešania varte na miernom ohni asi 10 minút.
- Vo veľkej zapekacej mise rozotrieme na dno tenkú vrstvu hubovej omáčky.
- Na omáčku položte vrstvu rezancov lasagne.
- Na lasagne položte ďalšiu vrstvu omáčky a potom posypte strúhaným parmezánom.
- Opakujte vrstvy cestovín, omáčky a parmezánu, kým neminiete všetky ingrediencie. Dokončite vrstvou omáčky a poslednú vrstvu posypte strúhaným syrom mozzarella.
- Prikryjeme alobalom a pečieme asi 30 minút.
- Odstráňte fóliu a vráťte lasagne do rúry na ďalších 10 až 15 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
- Pred podávaním vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Užite si to!
Záver
Výmena červené mäso vo vašich jedlách môže byť zdravou a udržateľnou voľbou pre vašu stravu a planétu.
K dispozícii je veľa chutných a výživných možností, od strukovín a obilnín až po rastlinné bielkoviny a spracované potraviny.
Experimentovaním s týmito potravinami môžete objaviť nové chute a rozšíriť svoju rozmanitosť stravy a zároveň získať základné živiny, ktoré vaše telo potrebuje.
