许多人都在寻找更健康、更可持续的替代品来替代他们饮食中的红肉。幸运的是，有几种食物可以作为红肉的替代品，提供各种营养和口味。
在本文中，我们将探讨一些最受欢迎且营养丰富的选择 在您的日常饮食中替代红肉。
建议
有很多美味又健康的选择可以代替食谱中的红肉。以下是一些建议和准备方法：
豆腐
豆腐是植物蛋白的极佳来源，可用于多种食谱。要准备豆腐，只需将其切成方块，然后用橄榄油和您选择的调味料烧烤即可。您也可以在烧烤之前将其浸泡在酱油中以增加风味。
蘑菇
蘑菇是汉堡、千层面和酱汁等食谱中红肉的替代品。制作时，只需将其切成片，用橄榄油、大蒜和洋葱炒熟即可。您也可以将它们加入蔬菜锅中，以增加风味和口感。
鹰嘴豆
鹰嘴豆是极好的植物蛋白来源，可用于制作沙拉三明治、鹰嘴豆泥和炖菜等菜肴。制作方法：将鹰嘴豆放入沸水中煮约 40 分钟，然后将其加入食谱中。
扁豆
小扁豆是另一种很好的植物蛋白来源，可用于汤、炖菜和沙拉等食谱。制作小扁豆时，只需将小扁豆放入沸水中煮约 20 分钟，然后将其添加到食谱中即可。
纹理大豆
纹理大豆是辣椒、玉米饼和意面配肉酱等食谱中碎牛肉的绝佳替代品。制作时，只需将大豆在热水中浸泡约 10 分钟，然后用橄榄油、大蒜和洋葱炒熟即可。
豌豆蛋白
豌豆蛋白是植物蛋白粉的来源，可以添加到冰沙、煎饼食谱和蛋糕中，以增加饮食中的蛋白质含量。
请记住，还有许多其他富含蛋白质的植物性食物可用于替代食谱中的红肉。
尝试不同的选择并找出您最喜欢的！
蘑菇千层面的食谱
- 1 包千层面（约500克）
- 500克新鲜蘑菇（任何类型）
- 2 瓣蒜末
- 1 个中号切碎洋葱
- 2汤匙橄榄油
- 500毫升番茄酱
- 2汤匙番茄酱
- 1茶杯水
- 加盐和黑胡椒调味
- 1 杯磨碎的帕尔马干酪
- 1 杯磨碎的马苏里拉奶酪
制备方法：
- 将烤箱预热至 180°C。
- 将蘑菇洗净并切成薄片。
- 在大锅中加热油，然后炒大蒜和洋葱直到金黄色。
- 将切片蘑菇放入锅中煮至变软并开始出水。用盐和胡椒调味。
- 将番茄酱、番茄糊和水倒入装有蘑菇的锅中，用小火煮约 10 分钟，偶尔搅拌。
- 在一个大烤盘的底部，铺上一层薄薄的蘑菇酱。
- 在酱汁上放一层千层面条。
- 在千层面上再放一层酱汁，然后撒上磨碎的帕尔马干酪。
- 重复铺上意大利面、酱汁和帕尔马干酪，直到所有材料用完。最后铺上一层酱汁，并在最后一层上撒上磨碎的马苏里拉奶酪。
- 盖上铝箔并烘烤约 30 分钟。
- 取下铝箔，将烤宽面条放回烤箱再烤 10 至 15 分钟，或直到奶酪融化并呈金黄色。
- 从烤箱中取出，冷却几分钟后即可食用。
享受！
结论
更换 膳食中的红肉 对于您的饮食和地球来说，这可能是一个健康且可持续的选择。
有很多美味又有营养的选择，从豆类和谷物到植物蛋白和加工食品。
通过尝试这些食物，您可以发现新的口味并扩大您的饮食种类，同时获取身体所需的必需营养素。
