Mnogi ljudje iščejo bolj zdrave in trajnostne alternative za zamenjavo rdečega mesa v svoji prehrani. Na srečo obstaja več možnosti za hrano, ki se lahko uporabljajo kot nadomestki za rdeče meso in ponujajo široko paleto hranilnih snovi in okusov.
V tem članku bomo raziskali nekaj najbolj priljubljenih in hranljivih možnosti za zamenjavo rdečega mesa v dnevnih obrokih.
Predlogi
Obstaja veliko okusnih in zdravih možnosti za zamenjavo rdečega mesa v vaših receptih. Tukaj je nekaj predlogov in načinov priprave:
Tofu
Tofu je odličen vir rastlinskih beljakovin in se lahko uporablja v številnih receptih. Tofu pripravite tako, da ga narežete na kocke in spečete na žaru z oljčnim oljem in začimbami po vaši izbiri. Pred peko na žaru ga lahko tudi marinirate v sojini omaki za dodaten okus.
Gobe
Gobe so odlična možnost za zamenjavo rdečega mesa v receptih, kot so burgerji, lazanje in omake. Za pripravo jih le narežite na rezine in prepražite na olivnem olju, česnu in čebuli. Dodate jih lahko tudi v lonec z zelenjavo za dodaten okus in teksturo.
čičerika
Čičerika je odličen vir rastlinskih beljakovin in se lahko uporablja v receptih, kot so falafel, humus in enolončnice. Če ga želite pripraviti, zrna kuhajte v vreli vodi približno 40 minut in jih dodajte svojemu receptu.
Leča
Leča je še en odličen vir rastlinskih beljakovin in se lahko uporablja v receptih, kot so juhe, enolončnice in solate. Če jih želite pripraviti, lečo kuhajte v vreli vodi približno 20 minut in jo nato dodajte svojemu receptu.
Teksturirana soja
Teksturirana soja je odličen nadomestek za mleto govedino v receptih, kot so čili, takosi in testenine z bolonjsko omako. Če ga želite pripraviti, samo hidrirajte sojina zrna v vroči vodi približno 10 minut in jih nato prepražite na olivnem olju, česnu in čebuli.
Grahove beljakovine
Grahove beljakovine so vir rastlinskih beljakovin v prahu, ki jih lahko dodate smutijem, receptom za palačinke in tortam, da povečate količino beljakovin v vaši prehrani.
Upoštevajte, da obstaja veliko drugih možnosti za beljakovinsko bogato rastlinsko hrano, ki jo lahko uporabite kot nadomestilo rdečega mesa v vaših receptih.
Preizkusite različne možnosti in ugotovite, katere so vaše najljubše!
Recept za gobovo lazanjo
- 1 paket rezancev za lazanjo (približno 500 g)
- 500 g svežih gob (poljubne vrste)
- 2 mleta stroka česna
- 1 srednje sesekljana čebula
- 2 žlici oljčnega olja
- 500 ml paradižnikove omake
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 čajna skodelica vode
- Sol in črni poper po okusu
- 1 skodelica naribanega parmezana
- 1 skodelica naribanega sira mozzarella
Način priprave:
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Gobe dobro operemo in narežemo na tanke rezine.
- V veliki ponvi segrejte olje in na njem prepražite česen in čebulo, da zlato porumenita.
- V ponev dodamo narezane gobe in kuhamo toliko časa, da se zmehčajo in začnejo izpuščati vodo. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
- V ponev z gobami dodamo paradižnikovo omako, paradižnikovo mezgo in vodo ter na majhnem ognju med občasnim mešanjem kuhamo približno 10 minut.
- V večjem pekaču po dnu namažemo tanko plast gobove omake.
- Čez omako položimo plast rezancev za lazanjo.
- Čez rezance za lazanjo položimo še eno plast omake, nato pa potresemo z naribanim parmezanom.
- Ponavljamo plasti testenin, omake in parmezana, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zaključite s plastjo omake in zadnjo plast potresite z naribano mocarelo.
- Pokrijte z aluminijasto folijo in pecite približno 30 minut.
- Odstranite folijo in lazanjo vrnite v pečico za dodatnih 10 do 15 minut oziroma dokler se sir ne stopi in zlato zapeče.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi nekaj minut, preden postrežete.
Uživajte!
Zaključek
Zamenjava rdeče meso v vaših obrokih je lahko zdrava in trajnostna izbira za vašo prehrano in planet.
Na voljo je veliko okusnih in hranljivih možnosti, od stročnic in žit do rastlinskih beljakovin in predelane hrane.
Z eksperimentiranjem s temi živili lahko odkrijete nove okuse in razširite svojo prehransko raznolikost, hkrati pa dobite bistvena hranila, ki jih vaše telo potrebuje.
